Ledsmerter kan gøre det svært at lave mad. Prøv disse tricks til at forberede nemme og nærende måltider.

Af Elizabeth M. Ward, MS, RD

Alle vil spare tid og energi i køkkenet. Det er især vigtigt, når smerter i led fra arthritis gør det tilberedt et måltid i en monumental opgave. Vi har sammensat nogle ideer til nemme måltider, der tager belastningen af ​​dine hænder og krop og ikke bærer dig ud. Samtidig klarer de at levere god smag, såvel som den ernæring, du har brug for for at begrænse hævelse fra leddegigt og forblive stærk.

Og her er et tip: Når du har det for madlavning, lav ekstra. På den måde har du altid sund mad omkring at spise på dine lavere energidage. Hvis måltidspreparatet stort set er uden for spørgsmålet for dig, skal du overveje at bruge dit lokale Meals on Wheels-program.

Frosne måltider til dårlige artritisdage

Frosne entrees er hurtige og nemme, især når din arthritis holder dig ude af køkkenet. Men de er berygtede højt i natrium og lav i fiber. Hvis du ved hvad du skal kigge efter, er der masser af gode valg i frysergangen for at tjene som midtpunktet for et nærende måltid. Kig efter retter, der leverer 800 mg natrium eller mindre; mindst 15 gram protein og mindst fire gram fiber.

Selv de sundeste frosne entrees skimp på producere og fuldkorn. Supplement med en kop friske eller frosne kogte grøntsager, og en skive fuldkornsbrød for at lave et komplet måltid.

Næsten-en-Meal Convenience Foods

Supermarkeder vrimler med næringsmiddelfødevarer, der kan betragtes som nærme måltider, nemt for alle med arthritis. Som de fleste forarbejdede fødevarer leverer de mere natrium end du har brug for, så se efter lavere natrium sorter. Disse måltidstartere kommer op på protein, så de skal suppleres med frugt, grøntsager, fuldkorn og mejeri for at lave et afbalanceret måltid.

Når gigt gør madlavning hård, nyd en proteinfyldt bønnesuppe som linser, sort bønner eller split ærter. Invester i en pålidelig elektrisk dåseåbner for at gøre det lettere for dig selv. Du kan også hente en forbrændt kylling, en morgenmad burrito, sushi eller andre færdigretter på de fleste købmandsforretninger i disse dage. Derudover er marinerede albacore (hvide) tunbaks og laksfiletetter tilgængelige i lette åbne pakker og er klar til at spise i sekunder til frokost eller middag. I en knivspids kan selv en dåse af tunfisk - serveret på seks kiks - give et øjeblikkeligt sundt måltid.

Fortsatte

Rollen af ​​flydende måltider i din arthritis kost

Flydende måltider leverer mange vigtige vitaminer og mineraler, men de mangler tilstrækkeligt protein og fiber til at blive betragtet som et ægte måltid. Plus, de er ikke særlig tilfredsstillende og kan lade dig have mere. Og de er relativt dyre. Men på trods af alt det, er de ikke uden fortjeneste; bekvemmelighed er en af ​​deres dyder. Par dem med et stykke eller to fuldkornsriller eller en fuldkornsvaffel og frugt for at afrunde deres ernæringsmæssige kraft til et arthritis-venligt måltid.

Kontroller etiketten for at sikre, at det flydende måltid indeholder en række vitaminer og mineraler. De fleste 8-ounce kosttilskud drikkevarer er beriget for at give 25% af de vitaminer, du har brug for hver dag.

Opskrifter, der gemmer dine led

Disse opskrifter er fyldt med stor smag og god ernæring, der hjælper med at begrænse leddens hævelse af leddgigt, holder knoglerne stærke og fremmer helbred. Nogle retter er super nemme, og andre tager lidt mere forberedelse. Men alle giver lækre, afbalancerede måltider.

Morgenmad

Pumpkin Pie Smoothie
Nyd med en helkorn engelsk muffin
1/2 kop dåse græskar
1/2 kop mælk
Pinch kanel
2 tsk sukker eller kunstigt sødemiddel efter smag

Kombiner alle ingredienser i en blender eller fødevareprocessor. Pisk på høj hastighed i 2 til 3 minutter, eller indtil skummet. Serveres med det samme. Gør ca. 1 1/2 kopper.

Jordnøddesmør Banana Smoothie
Pair denne ene sammen med en helkorn engelsk muffin også
3/4 kop almindelig yoghurt
1 medium banan
2 spsk jordnøddesmør
2 isterninger

Kombiner alle ingredienser i en blender eller fødevareprocessor. Pisk på høj hastighed i 2 til 3 minutter eller indtil skum. Serveres med det samme. Gør ca. 1 1/2 kopper.

Berry Fluffy Pandekager
Serveres med et glas appelsinsaft beriget med calcium og D-vitamin
1 kop letfedtfattig eller fedtfattig yoghurt
1 stort æg
1 kop pandekage mix
1 kop friske blåbær eller hindbær

I en skål kombineres yoghurt og æg. Bland godt. Tilsæt pandekage mix og blend bare for at kombinere. Let olie eller sprøjt en nonstick pan eller gitter. Ladle ud 2 spiseskefulde smør til hver pandekage. Drop et par bær på pandekage. Når kantene er faste, skal du slå pandekager og tilberede 1 minut mere. Serveres med det samme. Dette giver dig 3 pandekager, men du kan gøre ekstra og fryse.

Fortsatte

Jazz-y Havregryn
Forbered en pakke eller to med regelmæssig øjeblikkelig havregryn i mikrobølgeovnen i henhold til anvisningerne, med mælk eller sojedrikke. Efter madlavning omrøres 1/2 kop appelsauce og 1/4 kop russiner (mere hvis du bruger 2 pakker) og knivspids kanel, hvis det ønskes.

Confetti Cottage Ost
Tilsæt 1/4 kop tørret prehakket abrikoser; 2 spsk hakket valnødder; og 1 spsk jordflaxseed til 1 kop fedtfattig cottage cheese. Serveres oven på en ristet Heart Healthy Cinnamon Raisin bagel fra Sara Lee. En bagel forsyner 48 gram fuldkorn, det mindste antal eksperter anbefaler, at du får hver dag.

Vaffel Sandwich
Skål to high-fiber vafler, såsom Kashi Go Lean Original Whole Grain. Spred hver ævle med 1 spsk jordnøddesmør eller mandelsmør til at lave en sandwich. Har med et glas fedtfattig mælk og frugt.

Frokost

Easy English Muffin eller Pita Pizzas
Top hver halvdel af en helkornet engelsk muffin eller en lille fuld hvede pita runde med 1/4 kop marinara sauce og 1/4 kop revet ost. Smør i en brødristerovn eller i den faste ovn i ca. 5 minutter, eller indtil osten smelter. Cool før du spiser. Server med et glas appelsinsaft beriget med calcium og D-vitamin.

Soup du Jour
Tilsæt en lige så høj mængde kogt lille fuldkornspasta, som f.eks. DaVinci's fuld hvedealbuer eller overladet brun ris til en dåser af lentil eller splittertsuppe (reservehalvdel til et andet måltid). Serveres med frugt og et glas mælk eller 8 ounce fedtfattig yoghurt.

Røræg og salsa sandwich
Scramble et eller to æg. Fyld hver halvdel af en lille fuld hvede pita lomme med det kogte æg. Top med mild salsa eller ketchup og 1/4 kop revet cheddarost. Nyd med frugt eller gulerødder og et glas mælk med lavt mælk.

En bedre burger
Mikrobølgeovn en perdue Frosne krydret Kylling Burger til at have på en helkorns bolle. Eller gå vegetar med Boca Burger's All American Meatless Burger. Par med gulerødder eller preslicerede selleripinde og et glas mælk med lavt mælkefedt.

Fortsatte

Aftensmad

No-Cook Roast Chicken Dinner
Køb en eller to (afhængigt af hvor mange der spiser) stegte kyllinger fra supermarkedet. Pick up pre-cut salat greens og en pakke drue tomater. Tilsæt hakket friske, frosne eller lavnatrium dåse grøntsager til din vogn. Server med fuldkornsbrød fra bageriet. (Brug efterladt kylling den næste dag med hele hvede brød eller sandwich wraps til frokost!)

Gå med korn
Tilsæt resterende hakket kylling, kalkun eller oksekød og kogte grøntsager til tabouleh-blanding fra fantastiske fødevarer eller i nærheden af ​​?? øst. Nærøsten gør også hele kornblandinger, der går godt sammen med kød og grøntsager. Server kombinationsboksen over salat greens.

Simple Skillet Laks til to
Kombinér 1/2 kop appelsinsaft, 2 spsk reduceret natrium teriyaki sauce, 1 spsk honning og 1/2 tsk jord ingefær i en lille skål. Overfør til stegepande og bring til lav kogning. Tilsæt 1 pund laksfilet, hudside op. Dæk og kog over lav til medium varme, indtil fisken er flakket i midten. Serveres over kogt hakket frosset spinat og nyd med couscous.

Diner Dinner
Forbered en 2-æg omelet med rester eller frosne hakkede grønne grøntsager og 1/4 kop feta eller cheddar ost. Nyd med fuldkorn toast og frugt.

Spaghetti Supper
Start med købte kødboller og en krukke tomatsauce. Eller i stedet for kødboller tilsættes dåse, drænet kikærter eller brunet 100% kalkunbryst til spaghetti sauce til protein. Toss med frosne hakkede veggies til fiber, vitaminer og mineraler.

Pizza Party
Bestil en tynd skorpe vegetabilsk pizza. Har med det dåse eller frosne frugter og en salat fremstillet af forvaskede grønne, med drue-tomater og revet gulerødder.