Hvordan madlavning kan hjælpe dig med at tabe sig

Af Jean Lawrence

Har du hørt om retail terapi og biograf terapi? Nu kommer "kulinarisk terapi", filosofien om at gøre venner med mad i intimiteten i dit eget køkken. Med over 60% af de voksne er overvægtige - og de fleste af de fleste tror nok, at de skal tabe et par pund - folk har en tendens til at undgå at koncentrere sig for meget på mad i håb om en hurtig eller pakket vare her og der vil holde dem fra overspisning.

Det modsatte er sandt, ifølge hypnoterapeut Skyler Madison, direktør for Skyler Madison Wellness Center i New York. "Hvis mad er din nemese, skal du dyrke det og lære at sætte pris på det," siger hun. "Indpakket mad - selv de diæt middage - er smagfuldt og fuld af kemikalier. I nogle tilfælde er portionerne af færdiglavede fødevarer latterlige. Du skal arbejde med mad på en behagelig måde - frisk, pænt krydret, smukt forelagde."

Madison bruger hypnose - udover madlavningskurser - for at hjælpe folk med at se mad som energi, snarere end en ond kraft eller "fjenden". "Du skal spørge," Hvad er den bedste energikilde til min krop? " snarere end at kigge på mad som en distraktion, "siger hun. "De fleste har mistet og fået så mange gange, de har brug for en stemningsændring."

Sund madlavning hjælper en kok

Når Kathleen Daelemans, forfatter af Madlavning tynd med kok Kathleen: 200 enkle opskrifter til sunde vægttab, fik et job på en ny restaurant i Hawaii, hun var overrasket over at lære at det var en spa restaurant. "Jeg var fed og havde ikke den svageste ide, hvad spa-mad var", indrømmer hun. Men hun siger, at hun havde brug for pengene, så hun tog jobbet.

Daelemans kan ikke lide skimpy portioner. Hun spurgte en ernæringsekspert, hvilke fødevarer var "fri" og lavere kalorieindhold og bygget hendes menu derfra. "Jeg tror på ægte mad og ikke i nonfat mad og alle de fede erstatninger," siger hun. Filmstjerner, andre berømtheder og almindelige folk "spiste" hendes kreationer.

Så hvordan gjorde hun det?

• Læs opskriften og udfordre dig selv til at finde måder at skære ud kalorier, der ikke vil blive savnet. Spørg dig selv, "Har jeg virkelig brug for 4 spiseskefulde smør til at sauté dette, eller måske en teske eller så gøre det trick?" Måske kan du tilføje et højt kalorieindhold, smag og derefter tilføje flere - stadig kommer under det angivne beløb.
• Pump op "de gode kalorier". Tilsæt flere grøntsager og skala tilbage på pastaen eller risen.
• Hvis du vil have et bøfmåltid, skal du fylde pladen med lækre sidevarme.
• Brug god kvalitet olier med masser af smag. Jo mere smag, jo mindre olie har du brug for.
• Brug friske krydderier og urter. Køb kun lidt ad gangen.
• Gør kun det, du har brug for. Hvis du bakker til en begivenhed, gør du ikke nok til at holde nogle hjemme. "Jeg siger," Hold dine skabe sikkert ", især hvis du går igennem en sammenbrud eller skilsmisse eller anden stressende tid," siger Daelemans.
• Brug ikke dine børn som en undskyldning for at bringe junkfood ind i huset. Hvis de kommer til at få det, lad dem få det et andet sted, siger Daelemans.

Madison anbefaler også at sørge for at et sundt måltid er der, når du kommer hjem. Efter et stykke tid kan du miste tallene for takeout mad.

Fortsatte

Sund madlavning Sundt Dishing Up

Dele størrelser har ballooned. Du kan næsten gå ind i en gourmetrestaurant i disse dage og sige, "Supersize it." Nogle gange behøver du ikke engang at spørge. En restaurant del af spaghetti kan være fire til seks gange, hvad der blev anbefalet, Julie Miller Jones, ph.d., næringslærer ved College of St. Catherine i St. Paul, Minn., Fortæller. "Vi plejede at tale om at spise en tolvte af en pizza," tilføjer hun med et grin.

"Ironisk nok, selv med al den mængde, kan kæden restaurant mad lade os føle sig berøvet," siger Jones. "Du spiser og spiser og vil have mere, fordi det ikke er tilfredsstillende."

Jones anbefaler at tænke på mad som det er noget særligt i stedet for at slynge det ind og forsøger at undgå at koncentrere sig om det. "Jeg smager, mens du laver mad," siger hun. "Brug en toddler ske eller demitasse ske. Der er fare for smagning og nibbling en hel del."

Jones anbefaler også at starte med en varm bouillon suppe. "Det er umuligt at spise det hurtigt," siger hun. Sommetider sætter nogle sidetekner i separate skåle også måltidet til at se større ud.

Daelemans er ikke i små plader med teeny portioner på dem, uanset hvor dejlige de kan se. "Jeg bruger en 12-tommers tallerken og sætter på mindst to" frie fødevarer "(broccoli, grøntsager)."

"Meget af dette handler om underholdning," siger hun. "Vi spiser for at blive underholdt, ikke bare brændt. Vi ønsker at ramme disse smagsmærker - intense smag - søde, sure, salte, bittere."

Jones er også en "stor fortaler" for morgenmad som en del af sund madlavning. Hun laver en uges værdi af kogt korn i weekenden og opvarmer det med frugt.

Sund madlavning arbejdet for dem

Daelemans og Jones smider gradvist ved hjælp af deres tips. "Folk opfordres til at tro, at de er magtesløse over mad," siger Daelemans. "Men du har ansvaret for din verden. Spørg om hjælp, når du har brug for det. Jeg går på et internetnetværksnetværk hver dag og siger ting som: 'Jeg føler mig doven og vil ikke træne.' Femogtyve mennesker giver mig en pep talk! Eller ring en ven. "

Fortsatte

Daelemans siger, at hun ikke kun mener at forkæle dig selv og din familie med smukke, lækre måltider, men også i at give dig selv belønninger. "Jeg elsker et nyt magasin," siger hun. "Eller en tur rundt om søen ikke til motion, men bare for at rumme ud."

Men hun bliver stadig syg for at tænke på at være sund hele tiden! "Helt syg af det!" gentager hun. Når dette sker, og hun er træt af at drømme måltidsplaner, vender hun til mere træning. Hvis hun er syg på at træne, forsøger hun en ny opskrift.

"Du behøver ikke at gå fra, hvad du spiser nu til en triatlete," minder Daelemans os om. "Bare se om du kan forbedre i går."