Af Dennis Thompson

HealthDay Reporter

WEDNESDAY, Jan. 16, 2019 (HealthDay News) - Den gennemsnitlige persons daglige kost bliver nødt til at ændre sig drastisk i løbet af de næste tre årtier for at sikre, at alle bliver fodret uden at nedbryde planeten, har et ekspertpanel indgået.

Det globale forbrug af fødevarer som rødt kød og sukker skal falde med omkring halvdelen for at sikre, at Jorden vil kunne føde en voksende befolkning på 10 milliarder mennesker inden 2050, ifølge EAT-Lancet-Kommissionen om sunde kostvaner fra bæredygtig mad systemer.

Samtidig skal folk fordoble mængden af ​​plantebaserede fødevarer, de spiser, herunder nødder, frugt, grøntsager og bælgfrugter, siger eksperter.

Landbruget skal omdirigeres for at fokusere på disse nye fødevaremål, hvilket vil lægge mindre belastning på miljøet, siger forskere. En indsats vil også være nødvendig for at beskytte jord- og havressourcerne, og skære madaffald globalt.

Mens de anbefalede kostændringer kan være skræmmende for nogle, kommer de med en enorm fordel med hensyn til menneskers sundhed, siger co-lead-kommissær Dr. Walter Willett, professor i epidemiologi og ernæring ved Harvard T.H. Chan skole for folkesundhed.

"Omkring 11 millioner premature dødsfald om året kunne undgås, hvis alle vedtog denne sunde kost," sagde Willett. "Det er fordi dette reducerer usunde dele af kosten, men øger væsentligt sundhedsfremmende dele af kosten."

Den globalt bæredygtige kost anbefalet af Kommissionen sagde, at folk får det meste af deres daglige protein fra enten planter (tørbønner, linser, sojabaserede fødevarer og nødder) eller mejeriprodukter.

Skær ned på kød, æg og fisk

Rødt kødindtag skal skæres til ca. en halv ounce om dagen, med et samlet kødforbrug på ikke mere end en enkelt ounce om dagen, siger rapporten.

Selv æg og fisk vil blive drastisk skåret ned, med kun en ounce fisk om dagen eller et æg og en halv om ugen tilladt i henhold til retningslinjerne.

Dette kan virke besværligt, men Willett hævdede, at folk i USA og andre steder allerede vedtager kostvaner, der ligner noget.

Fortsatte

"Denne kost ville helt sikkert indeholde den traditionelle middelhavs kost, og vi har set, at der er en masse interesse og mange mennesker, der skifter til den måde at spise," sagde Willett.

"Vi har også set i USA, at forbruget af rødt kød er faldet 40 procent siden det toppede i 1970, hvilket er en stor forandring. Vi skal gå videre, men vi har mange beviser for, at folk kan foretage ændringer," siger han. noteret.

De røde kødgrænser ville tillade en "temmelig hæftende hamburger" hver uge, eller en stor bøf en gang om måneden, sagde Willett.

I tre år har 37 eksperter fra 16 lande arbejdet med rapporten udgivet onsdag. De omfatter mennesker med ekspertise inden for sundhed, ernæring, miljømæssig bæredygtighed, fødevaresystemer, økonomi og politik.

Kommissionens medlemmer beregnede Jordens tilgængelige ressourcer og derefter satte op for at skabe en daglig kost støttet af rettet landbrugsproduktion, der ville holde alle fodret på en bæredygtig måde.

Øget fødevareproduktion har bidraget til forbedret forventet levetid og nedsat sult over hele verden, men disse fordele kompenseres af globale skift mod usunde kostvaner, der overstiger kalorier fra sukker og kød, siger forskerne.

"Landbrugsprioriteringer skal skifte", sagde kommissionsmedlem Jessica Fanzo, en lektor i global fødevare- og landbrugspolitik på Johns Hopkins Berman Institute of Bioethics i Baltimore. "Landbrugssektoren, mens den har haft succes med at fodre verden, har ikke haft succes med at fodre verden godt."

Kommissionen anbefalede, at landbruget reducerede rødt kødproduktion med 65 procent, sagde Fanzo i en pressemeddelelse onsdag.

Der ville næppe være nogen stigning i produktionen af ​​fuldkorn, fjerkræ og mejeriprodukter, men drastiske stigninger i produktionen af ​​plantebaserede fødevarer, nødder og fisk, sagde Fanzo.

Spild mindre mad

Der skal lægges vægt på at beskytte landbrugsjord og fiskeri, samtidig med at man løser problemet med spildt mad, tilføjede Fanzo.

"Vi ved, at op til 30 procent af den fødevare, der produceres i verden, går tabt eller spildt, hvilket er utroligt at overveje at være, at vi stadig har over 800 millioner mennesker til at sove sultne hver nat," sagde Fanzo.

Fortsatte

Den anbefalede kost udgør udfordringer for stort set alle regioner i verden, kommissionen indrømmet.

For eksempel spiser lande i Nordamerika næsten 6,5 gange den anbefalede mængde rødt kød, mens lande i Sydasien kun spiser halvdelen af ​​det anbefalede beløb.

Alle lande spiser mere stivelsesholdige grøntsager (kartofler og cassava) end anbefalet, med indtag fra 1,5 gange over henstillingen i Sydasien og 7,5 gange over i Afrika syd for Sahara.

Whitney Linsenmeyer, en talskvinde for The Nutrition and Dietetics Academy, bemærkede, at den diæt, som Kommissionen anbefalede, er "for det meste konsistent" med de nuværende diætretningslinjer anbefalet af U.S. Department of Agriculture.

Kostskift kræver uddannelse, planlægning

"Det kostmønster foreslået af EAT-Lancet Commission og Dietary Guidelines for Americans er helt sikkert muligt, men det kan kræve mere ernæring uddannelse og planlægning vejledning," sagde Linsenmeyer, ernæringslærer ved Saint Louis University i Missouri. "For eksempel, mens mange kulturer rundt omkring i verden er afhængige af bønner og bælgplanter, kan andre måske ikke være så vant til at købe og forberede dem som en del af deres regelmæssige kost."

Linsenmeyer anbefalede nogle få muligheder for folk, der er interesseret i at skifte deres kost i forhold til Kommissionens anbefalinger:

• Planlægning af "Meatless Monday" måltider, der understreger plantebaserede proteinkilder.
• Inkorporere plantebaserede fødevarer i traditionelle retter, såsom at sætte sausede svampe i hamburgerpatties.
• Spise plantebaserede måltider til morgenmad og frokost, mens du reserverer kød, kylling og fisk til middagstid.

Den nye rapport blev udgivet 16 jan The Lancet tidsskrift.