Er du drevet til at spise bestemte fødevarer? Det kunne være en afhængighed.

Hvis tallet på din badeværelsesskala ser ud til at stige hurtigere end nationalgælden, og hvis du gentagne gange finder dig selv ved at hoppe mad på din overdimensionerede tallerken på en næsten hensynsløs måde på alt-du-kan-spise buffet linjer, kan du blive fanget af en "mad afhængighed"?

De fleste mennesker ved, at koffeinens fysisk vanedannende egenskaber kan gøre op med din første (og anden og tredje) kop kaffe om morgenen en svær måde at starte dagen på. Men nogle læger mener, at folk også er drevet til at spise mad som oksekød og ost med lige så meget tvang, og årsagen kan være en uigenkendt fødevareafhængighed.

Neal Barnard, MD, siger for eksempel, at han mener, at ost, kød, chokolade og sukker er vanedannende mad i kostvaner fra millioner af amerikanere. Barnard, forfatteren af Breaking the Food Seduction og formand for Lægerudvalget for Ansvarlig Medicin, siger, at disse fødevarer indeholder kemiske forbindelser, som stimulerer hjernens sekretion af opiatlignende, "følsomme" kemikalier som dopamin, som driver vores krav til dem.

Alan Goldhamer, DC, medforfatter af The Pleasure Trap og direktør for TrueNorth Health Center i Rohnert Park, Californien, er enig. "En stor procentdel af befolkningen er sårbar for virkningerne af denne hyperstimulering fra fødevarer, der udløser dopaminproduktion, og de bliver fanget i en vanedannende cyklus," siger han. Men i modsætning til afhængigheden af ​​narkotika, som er bredt anerkendt, forbliver dette problem stort set uigenkendt, ifølge fortalere af fødevareafhængighedsteorien.

Fødevareafhængighed: Hvor er oksekød?

Ikke for længe siden, da annoncer til en kartoffelchipproducent tæler forbrugerne med udfordringen, kan "Betcha ikke spise bare en!", De har måske virkelig betydet det!

Fødevareproducenter har gjort et udsøgt arbejde med at genkende og tappe ind i vores cravings ved hjælp af overbevisende annoncer og forlængende emballage for at holde deres produkter tumbling i vores indkøbsvogne. "Der er så mange forarbejdede fødevarer, som ikke kun er kalorisk tætte, men de stimulerer også dopaminproduktion, der får os til at føle sig godt," siger Goldhamer.

På den anden side mener mange ernæringseksperter, at der er vigtigere risici forbundet med forarbejdede fødevarer, der ikke har noget at gøre med afhængighed. "Problemet med forarbejdede fødevarer er, at du fordøjer det så hurtigt, at det er uden for din mave på ingen tid, og du føler dig stadig sulten," siger Michael Roizen, MD, forfatter af Tilberedning af den virkelige tidsalder. "Hvis du tager fiberen ud af mad, får du en masse tomme kalorier."

Fortsatte

Mens lobbyister til fødevareproducenter kan minimere risikoen for plader, der spænder med kød, ost og andre fedtstoffer, siger Roizen, at han mener, at at spise mere end 20 gram om dagen med dårlige fedtstoffer som mættet fedt og transfedt kan bidrage til brystet og prostatacancer, samt hvad han kalder "arteriel aldring", som kan føre til hjertesygdom, slagtilfælde, impotens, hukommelsestab og endda hudrympning.

Det samme gælder for sukker, siger Roizen, professor i medicin og anæstesiologi ved Statens Universitet i New York College of Medicine i Syracuse. "Den vigtigste grund til at undgå sukker er, at det aldrer dine arterier," siger han. Derudover tilføjes de seneste retssager mod fastfoodkæder for at bidrage til fedme og kroniske sygdomme, og fødevareindustrien kan mærke, at den er under en belejring af supersized proportioner.

Kom til at være en vane

Når ord som "mad afhængighed" er bandied om, der er masser af skeptikere, der tøver med at sætte fødevarer som ost og chokolade i samme kategori som almindeligt anerkendte afhængighed såsom kokain eller alkohol. Men Barnard spørger: "Hvilket andet udtryk vil du bruge til en kvinde, der kommer ind i hendes bil kl. 11:30 om natten og kører seks miles til 7-Eleven for at få en chokoladebar og gør det hver nat? hun føler sig dybt skyldig bagefter, og selvom hun beslutter at stoppe denne adfærd, gør hun det hver nat, nat efter aften? Det er en fødevareafhængighed. "

Forkæmperne for denne fødevareafhængighedsteori peger på mulige forskelle mellem kønnene i deres tvang. Kvinder kan være mere modtagelige for chokolade, især i præmenstrualperioden. Mens nogle mænd kan have en sød tand, siger mange flere, at den ene mad, de er mindst tilbøjelige til at give op, er bøf. Barnard peger på en undersøgelse fra april 2000 af 1.244 voksne, som konkluderede, at en ud af fire amerikanere ikke ville give op kød i en uge, selvom de blev betalt tusind dollars for at gøre det. "Det lyder forfærdeligt som en afhængighed for mig," siger han.

Fortsatte

I et dyrestudie ved Princeton University i 2002 fandt forskerne, at efter at rotter bingede på sukker, viste de klassiske tegn på tilbagetrækning (såsom "rystelser, angst og ændringer i hjernekemi), når slikene blev fjernet fra deres kost, hvilket tyder på, at sukker kan have vanedannende egenskaber.

Alligevel forbliver mange læger og diætister stadig overbeviste om, at drevet til at spise bestemte fødevarer er en ægte fødevareafhængighed. "Folk har lyst på tre grundlæggende smag - fedt, salt og sukker", siger Keith Ayoob, EdD, RD, lektor i pædiatrik på Albert Einstein College of Medicine og en talsmand for American Dietetic Association. "Spædbørn så små som nogle få dage gamle har en præference for sødere fødevarer. Men når man siger, at en bestemt mad er vanedannende, betyder det, at det er ude af dine hænder. Jeg køber ikke det. Jeg er ikke opmærksom på ethvert tegn på, at chokolade er vanedannende. Folk kan lide det, fordi det smager godt.

"Ja, folk kommer ind i vaner", tilføjer Ayoob. "Men den gode del er, at vaner kan ændres."

Bryde fødevareafhængigheden

Hvis madlavning er ægte, hvor svært er det at bryde dem? Klinisk psykolog Douglas Lisle, PhD, siger at patienterne i TrueNorth Health Center i Rohnert Park, Californien, hvor han er forskningsdirektør, har haft den bedste succes gennem "terapeutisk fasting" - i det væsentlige genstarter "harddisken" i deres hjerne gennem en periode med vand kun fasting i en medicinsk overvåget indstilling, efterfulgt af indførelsen af ​​en kost, der understreger frisk frugt, grøntsager, fuldkorn, bønner, nødder og frø. (Processen er beskrevet på TrueNorths websted, www.healthpromoting.com).

Men hvis din mave allerede blomstrer ved den blotte tanke på en total hurtig, så prøv at gøre en komplet pause bare fra de fødevarer, du har lyst på - en proces, som Barnard siger, virker meget bedre end at forsøge at spise dem i moderation. Han hævder at opholder sig helt væk fra en fødevare i tre uger, løser ofte problemet. "I slutningen af ​​tre uger vil din smag ændres," siger han. "Du vil ikke have mad så meget mere."

Fortsatte

Når du slipper af sukker eller chokolade fra din kost "kold kalkun", ikke forvent noget af de tilbagetrækningssymptomer, der ofte er forbundet med andre afhængigheder. "Lejlighedsvis siger en person til mig," Når jeg holder op med at forbruge sukker, føler jeg mig sløv og deprimeret, "siger Barnard, en adjungeret lektor i medicin på George Washington University School of Medicine. "Men tilbagetrækningssymptomer er ikke afgørende for definitionen af ​​en fødevareafhængighed."

Også, vær ikke overrasket, hvis du slår ned. "Du kan forvente at falde væk fra vognen i chokoladeventerne," siger Barnard. "Ligesom en alkoholiker, kan du komme tilbage, før du holder pause permanent."

Oprindelig offentliggjort 19. april 2004.

Medicinsk opdateret september 2006.