Et interview med Cheryl Forberg, RD

Af Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Se deltagere på NBCs Den største taber slank ned kan være motiverende for alle, der ønsker at tabe sig og blive sundere. Selvom Den største taber deltagere nyder fordel af konstant fagligt tilsyn, kan folk hjemme også klare sig til vægttab ved at følge de samme grundlæggende diæt og fitness principper. Cheryl Forberg, RD, en diætist med Den største taber, deler hemmelighederne om, hvordan hun har hjulpet deltagere tabe sig - og hold den væk - siden showet startede i 2004.

Hvad motiverer de fleste mennesker til at holde op med undskyldninger og forpligte sig til at tabe sig?

Der er flere faktorer, der kan udløse en person til endelig at foretage de nødvendige ændringer for at tabe sig. Det kan være en tur til lægen og en diagnose af type 2 diabetes eller hjertesygdom. Forældre, der ikke kan deltage i familielivet (på grund af vægt eller sundhedsproblemer) er motiveret af deres ønske om at kunne deltage i deres børn. Andre motivatorer er negative oplevelser, som for eksempel at forsøge at presse ind i et flyselskab eller et biografstole, købe ekstra store tøj eller ikke længere kunne bære deres vielsesring. Den psykologiske virkning af at føle sig ringere på grund af størrelsen eller nogen af ​​de stigmier, der er forbundet med overvægtige mennesker, kan være stærke motivatorer for at komme ned til en sundere vægt.

Hvad er nogle af de vaner, der har fået deltagerne til at blive overvægtige?

Ingen to mennesker er ens, men generelt, før de kommer til Den største taber ranch, deltagere sprunget over måltider, spiste store portioner, drak for mange flydende kalorier, spiste for meget hvide ting (sukker, kartofler, ris, pasta, brød) og fik ikke nok motion eller spiser nok frugt og grøntsager. De fleste mennesker havde ikke en kostplan, spiste på flugt, stod op, i deres biler eller på deres skriveborde. Vigtigst af alt prioriterede de alt over deres eget helbred, og mad var vigtigere end tallet på skalaen.

Kan nogen derhjemme forvente at se resultater svarende til deltagerne på showet?

Ja, de kan lykkes, men ikke på samme måde som deltagerne på showet. Det er et reality show, men det er ikke virkelighed for de fleste mennesker at have en træner, utroligt udstyr, fabelagtig mad, madlavning eksperter og luksusen af ​​vægttab som dit fuldtidsjob.

Fortsatte

Og forvent ikke stort ugentligt vægttab som på showet. Skyd for 2-3 pund om ugen. Større mennesker kan miste mere i begyndelsen, og enhver, der aldrig har udøvet, vil se større resultater, når de begynder at flytte mere.

Vi forsøger at give uddannelse på showet for at hjælpe folk med at tabe sig hjemme. Søger professionel hjælp fra læger og registrerede dietister, sammen med at bruge vores retningslinjer, kan hjælpe de fleste med at finde succes.

Hvad er dine bedste vægttab tips til at hjælpe folk derhjemme få resultater?

Hvis du virkelig ønsker at få skalaen i bevægelse, er et af de største første skridt at miste de hvide ting, som sukker, hvidt brød, pasta, ris og kartofler. Det lyder simpelt, men det kan være en rigtig stor ændring. De fleste mennesker indser ikke, hvor meget sukker og raffineret mel er i krydderier, brød, tortillas, muffins, bagværk og bagels. Start med at erstatte hvidt brød, ris og pasta med fuldkorn, og i stedet for kager, kager og slik, spis mere frugt.

Husk at kaloriernes kvalitet er lige så vigtig som mængden. Hvis du fokuserer mere på at spise næringsrige fødevarer, behøver du ikke bekymre dig så meget om kalorier.

Start med at optage hvad du spiser i en fødevarepost. Bare ved at skrive ned hvad du spiser, tager du ejerskab, at du spiste det - og det kan være en stærk motivator til at spise mere sundhedsmæssigt.

Find en fitness rutine, som du kan holde med på de fleste dage.

Hvilken type diæt gør Største taber deltagerne følger?

Calorie niveauer er individualiseret for hver person, men generelt går vi sjældent under 1200 eller over 2.400 kalorier om dagen. Med undtagelse af skummetmælk kommer de fleste kalorier fra mad i stedet for drikkevarer, fordi mad er mere påfyldning end drikkevarer. Maden er baseret på næringsrige fødevarer, der giver god ernæring, fiber og måltid tilfredshed for det mindste antal kalorier.

Her er ernæringsmæssige sammenbrud af den diæt, de følger:

• 45% af kalorierne fra sunde, fuldkorncarbohydrater.
• 30% af kalorierne fra magert protein fra kylling, kalkun, mejeri.
• 25% af kalorierne fra sunde fedtstoffer som olivenolie, nødder, frø og avocado.
• 3 måltider plus 2 snacks hver dag.
• 4 kopper frugt og grøntsager dagligt.

Fortsatte

Når deltagerne er sultne eller trætte, reevaluerer vi fødevarebudgettet for at sikre, at de får nok mad til at brændse deres aktiviteter, og at kombinationen af ​​fødevarer er tilfredsstillende. Faktisk har vi til tider problemer med at få dem til at spise alle deres kalorier. På bagsiden, når skalaen sidder fast, kan vi skære ned på kornene.

Hvad er rollen som en registreret diætist på showet?

Prospektive cast medlemmer kommer ud i en uge, og i den tid gennemfører jeg en ernæringsmæssig vurdering og diæthistorie. Når de er valgt, ser jeg hver for en individualiseret høring om deres kostplan og giver dem instruktioner om vigtigheden af ​​at holde en fødevarerekord, som de sender til mig dagligt. Fra deres fødeoptegnelser opretter jeg et regneark for at sikre, at de får nok næringsstoffer og mad.

Hvordan er måltider forberedt på cast medlemmer?

Vores mål er at uddanne dem på sunde madlavningsteknikker og veje og måle normale portioner og give dem et fuldt køleskab af sunde fødevarer, de bruger til at forberede deres egne måltider. Vi har et bibliotek af lækre opskrifter, og bringer gæstekøffe til at dele deres sunde madlavningsteknikker. For det meste, fordi deres dage er så fulde, er madlavning simpel. Så et typisk måltid kan være en grillet kyllingebryst, salat, veggies og en helkorn.

En del af processen er at hjælpe kastreren lære at forberede måltider, så de kan fortsætte med at gøre det, når de forlader showet, fordi mange af dem aldrig har kogt og stolt på at spise ude og på emballerede og næringsmiddel.

Hvad er din hemmelighed for at hjælpe cast medlemmer med at holde op med deres nye sunde livsstil, når de forlader showet?

Generelt, hvis de stadig er i vægttabsfasen, ændres deres kostplan ikke meget, før de når deres vægtmål. De har også mine kontaktoplysninger, hvis de har spørgsmål eller har brug for min hjælp.

De fleste af deltagerne fortsætter med at arbejde hårdt og følge kostplanen, fordi de alle kommer tilbage til finalen, og at konkurrencedygtige ånd hjælper dem med at holde sig fokuseret på at spise sundt og motionere. For fortsat succes rådgiver vi dem om at ændre miljøet, der førte dem til at være overvægtige og omgiver sig med folk, der støtter.

Fortsatte

Hvordan hjælper konkurrencen folk med at tabe sig?

Uanset om det er på vores show eller med dine venner på arbejde, opretter konkurrencer tidsrammer for at hjælpe folk med at holde fokus på deres mål om at forbedre sundhed og tabe sig. Det opstiller rammerne, der bliver forstærket, når tallene på skalaen falder ned, og de begynder at se positive ændringer. Det giver folk lykke, selvtillid og en følelse af tilfredshed, at samarbejde med likesindede mennesker kan hjælpe dig med at nå dine personlige mål.

Hvilke former for motion anbefales til folk derhjemme?

Først skal du kontakte din læge, inden du begynder at træne.

Bare at flytte mere er en god måde at starte på, og så skubbe dig ud af din komfortzone for at være mere fysisk aktivitet. Walking hunden er en god start, men det udgør ikke en træning. Opstil en evaluering med en fitness træner for at etablere en grundlæggende rutine, der arbejder alle dine muskelgrupper og omfatter aerob aktivitet og styrketræning. Bestræb dig på at indarbejde en træning i din daglige rutine i de fleste dage.

Hvordan holder deltagerne vægten væk, efter at spotlyset er væk?

Langt efter finalen og masser af tabt vægt holder deltagerne kontakten med hinanden og fortsætter med at dele et vidunderligt support system. Den støtte, de modtager fra deres lokalsamfund, jævnaldrende, familie og venner, er afgørende for deres fortsatte succes. Flere deltagere fløj til San Francisco for at konkurrere i et maraton sammen. De har Facebook-grupper, og mange fortsætter med at være motiverende højttalere for at dele deres succeshistorier. Alle disse ting hjælper dem med at holde fokus på deres personlige engagement i at spise sundt og udøve.

Når de har opnået deres målvægt, kalder de langsomt kalorierne op i trin på 50-100 og afkalder træningsintensiteten for at finde den søde pleje af vedligeholdelse. Mange mennesker fortsætter med at holde en fødevarebog. Ved udgangen af ​​showet går de kalorieindretningstællere, der forstår kaloriernes rolle og kalorier som formlen til vægttab.

Hvad motiverer de fleste til at holde vægten væk?

Fortsatte

De er så glade og stolte af deres præstationer og vil aldrig gå tilbage til de negative følelser forbundet med at være overvægtige. Den forførende følelse af lykke og en sund krop føles som berusende og betyder noget mere end mad.

Prøve 'største taber' kostplan

Her er en prøvedag på Største taber 1500-kalorie kost plan:

Morgenmad

• 1/2 kop frisk tern melon
• Havregryn (1/2 kop tørret gammeldags havregryn, kogt med 1 spiseskefrit og 1 kop vand), bestrødt med kanel og 1 spiseskefulde valnødder).
• 1/2 kop fedtfri vanilje yoghurt
• Mint te
  
  

Midmorning Snack

• 1 frisk pære, skiver og toppet med 1/2 kop fedtfri ricotta og drizzled med 1 tsk honning

Frokost

• Middelhavs kalkun pita sandwich lavet med et 4-tommer fuld hvede pita brød, 4 1/2 ounces tyndt skiver mager kalkunebryst, 1/2 ristet rød paprika, 2 stykker Romaine salat og 2 tsk sennep
• Gnister vand med orange skive

Midafternoon snack

• 1 fedtfattig mozzarella snorostpind
• 1 medium orange

Aftensmad

• 4 ounces grillet magert flankebøf med 2 grillede romatomater
• Stor kastet salat (2 kopper blandet greener, 1/4 kop skivede agurker,
  1/4 kop skiverne svampe) med 2 spsk lys Caesar dressing
• 3/4 kop hel hvede couscous
• 1 kop fedtfri mælk

Aften Snack

• 3/4 kop fedtfri græsk stil yoghurt med 1/4 kop fedtfattig granola og 1/4 kop friske blåbær