Giv dit barns hjerne et ernæringsmæssigt boost.

Af Jeanie Lerche Davis

Ønsker dit barn at gøre det bedre i skolen? Se nærmere på kost. Visse "hjernefoder" kan bidrage til at øge barnets vækst i hjernen - plus forbedre hjernens funktion, hukommelse og koncentration.

Faktisk er hjernen et meget sultent organ - den første af kroppens organer til at absorbere næringsstoffer fra den mad, vi spiser, forklarer Bethany Thayer, MS, RD, en Detroit-nutritionist og talskvinde for American Dietetic Association (ADA).

"Giv kroppen junkfood, og hjernen vil helt sikkert lide," fortæller hun.

Voksende organer har brug for mange typer næringsstoffer - men disse 10 superfoods hjælper børn med at få mest muligt ud af skolen.

1. Hjernemad: Laks

Fattig fisk som laks er en glimrende kilde til omega-3 fedtsyrer DHA og EPA - både afgørende for hjernens vækst og funktion, siger Andrea Giancoli, MPH, RD, en nutritionist i Los Angeles og ADA-talskvinde.

Faktisk har nyere forskning også vist, at folk, der får flere af disse fedtsyrer i deres kost, har skarpere sind og bedre på mentale færdighedsprøver.

Mens tun er også en kilde til omega-3'er, er det ikke en rig kilde som laks, fortæller Giancoli.
"Tunfisk er bestemt en god kilde til magert protein, men fordi det er så magert, er det ikke meget højt i omega-3'erne som dåse på dåse," fortæller Giancoli. Også, albacore "hvid" tun har mere kviksølv end dåse lyse tun, så EPA råder over at spise ikke mere end 6 ounce albacore tun hver uge.

Spis mere laks: I stedet for tunfiskmadbrød skal du lave laksesalat til sandwicher - dåse laks blandet med fedtholdig mayo eller ikke-fedtholdig yoghurt, rosiner, hakket selleri og gulerødder (plus en lille Dijon sennep, hvis dit barn kan lide smagen). Serveres på fuldkornsbro - som også er hjernemat.

Soup idé: Tilsæt dåse laks til cremet broccoli suppe - plus frosset hakket broccoli til ekstra ernæring og blød tekstur. Boksede supper gør dette til et let måltid og er generelt lavt i fedt og kalorier, siger Giancoli. Kig efter økologiske boksede supper i sektionen for sundhedsfødevarer.

Lav laksepatties - ved hjælp af 14 oz. laksefisk, 1 lb. frosset hakket spinat (optøet og drænet), 1/2 løg (finhakket), 2 hvidløgsklyven (presset), 1/2 tsk salt, peber efter smag. Kombiner ingredienser. Bland godt. Skab i små bolde. Varm olivenolie i panden, flad spinatkugler med spatel. Kog over medium varme. Serveres over brun ris (øjeblikkelig eller frossen).

Fortsatte

2. Hjernemad: Æg

Æg er kendt som en stor proteinkilde - men æggeblommer er også fyldt med cholin, som hjælper hukommelsesudvikling.

Spis flere æg: Send dit barn til skole med en grab and go morgenmad æg burrito. Prøv morgenmad til middag en nat om ugen - røræg og skål. Lav dit eget æg McMuffin hjemme: sæt et stegt æg oven på en ristet engelsk muffin, toppet med et stykke fedtfattig ost.

3. Hjernemad: Jordnøddesmør

"Jordnødder og jordnøddesmør er en god kilde til E-vitamin, en potent antioxidant der beskytter nervemembraner - plus thiamin for at hjælpe hjernen og nervesystemet med at bruge glukose til energi," siger Giancoli.

Spis mere jordnøddesmør: For et twist på en gammel favorit, lav en jordnøddesmør og banan sandwich. Dip æbleskiver i jordnøddesmør. Eller top off din yndlings salat med en håndfuld jordnødder.

4. Hjernemad: Hele korn

Hjernen har brug for en konstant tilførsel af glukose - og hele korn giver det i spader. Fiberen hjælper med at regulere frigivelsen af ​​glukose ind i kroppen, forklarer Giancoli. "Hele korn har også B-vitaminer, der nærer et sundt nervesystem."

Spis flere fuldkorn: Det er nemt at finde flere fuldkornsprodukter i disse dage (sørg for, at en helkorn er den første ingrediens, der er opført). Men også tænk uden for kassen - og prøv fuld hvede couscous til aftensmad med tranebær eller lavt fedt popcorn til en sjov snack, foreslår hun.

Hele kornbrød er et must til sandwich. Skift til helkorns tortillas og chips til quesadillas, wraps og snacks.

5. Hjernemad: Havre / Havregryn

Havre er et af de mest kendte hot cereals til børn og en meget nærende "korn til hjernen", siger Sarah Krieger, MPH, RD, LD / N, en St. Petersburg, Fla. Konsulent og ADA talskvinde. "Havre giver fremragende energi eller brændstof til hjernen, at børn har brug for første ting om morgenen."

Fyldt med fiber, havre holde et barns hjerne fodret hele formiddagen i skolen. Havre er også gode kilder til E-vitamin, B-vitaminer, kalium og zink - hvilket gør vores krop og hjerner funktion i fuld kapacitet.

Fortsatte

Spis mere havre: Top varme havregryn med stort set alt - æbleauce og kanel, tørret frugt og sojamelk, skiveskårne mandler og en dråbe honning, frisk banan og et strejf muskatnød med skummetmælk, forklarer Krieger.

Cooking? Kaste en håndfuld tør havre i en smoothie for at gøre den tyk - eller til pandekage, muffin, ævle eller en granola bar opskrift.

Her er en simpel snack børn kan lave: 1 kop jordnøddesmør, ½ kop honning, 1 kop tørre havre, ½ kop tørt mælkepulver. Bland det op med dine hænder - sæt derefter en spiseskefuld mellem 2 æble- eller pæreskiver til en sjov og anden sandwich!

6. Hjernemad: Bær

Jordbær, kirsebær, blåbær, brombær. "Generelt er jo mere intens farve, jo mere ernæring i bærene," siger Krieger. Bær kan prale med høje niveauer af antioxidanter, især C-vitamin, som kan bidrage til at forebygge kræft.

Undersøgelser har vist forbedret hukommelse med uddrag af blåbær og jordbær. "Men spis den rigtige ting for at få en mere nærende pakke," siger Krieger. "Frøene fra bær er også en god kilde til omega-3 fedtstoffer."

Spis flere bær: Tilsæt bær til grøntsager, der måske har brug for et smagsforøg - ligesom skivede søde kirsebær med broccoli eller jordbær med grønne bønner. Kast bær i en grøn salat. Tilsæt hakkede bær til en krukke salsa for en fremragende smag overraskelse.

Flere bærideer: Tilsæt bær til yoghurt, varmt eller koldt korn eller dips. For en lys dessert, toppen af ​​en haug med bær med ikke-fede piskede topping, foreslår Krieger.

7. Hjernemad: Bønner

Bønner er specielle, fordi de har energi fra protein og komplekse carbs - og fiber - plus masser af vitaminer og mineraler, siger Krieger. "Det er en glimrende hjernefoder, da de holder et barns energi og tænkning på højdepunkt hele eftermiddagen, hvis de nyder dem med frokost."

Nyre og pinto bønner indeholder mere omega 3 fedtsyrer end andre bønner - specifikt ALA, en anden af ​​omega-3 er vigtig for hjernens vækst og funktion, siger Krieger.

Spis flere bønner: Stænk bønner over salat og top med salsa. Mos vegetariske bønner og spredt på en tortilla. Mash eller fyld en pita lomme med bønner - og tilsæt strimlet salat og fedtfattig ost. Tilsæt bønner til spaghetti sauce og salsa. Spædbørn elsker mosede bønner med æbleauce!

Fortsatte

8. Hjernemad: Farverige Veggies

Tomater, søde kartofler, græskar, gulerødder, spinat - grøntsager med rig, dyb farve er de bedste kilder til antioxidanter, der holder hjerneceller stærke og sunde, siger Thayer.

Spis flere grøntsager: Prøv søde kartoffelfries: Klip op i kiler eller pinde. Spray dem med vegetabilsk olie madlavning spray og derefter bage dem i ovnen (400 grader, 20 minutter eller indtil de begynder at brune).

Lav græskarmuffiner: Bland 1 15 ounce dåse græskar med en kasse med din favoritkage eller muffinsmix. Rør de to ingredienser sammen og følg anvisningerne.

Baby gulerødder og små tomater passer fint ind i frokostposer. Børn elsker spinat salater med masser af ting i dem - som jordbær, mandarin appelsiner, skiver mandler. Et andet trick: Smug alle slags hakkede veggies i spaghetti sauce, supper og gryder.

9. Hjernemad: Mælk og yoghurt

Mejeriprodukter er fyldt med protein og B-vitaminer - essentielle for vækst af hjernevæv, neurotransmittere og enzymer. "Mælk og yoghurt giver også et større slag med både protein og kulhydrater - den foretrukne energikilde til hjernen," siger Thayer.

Nylige forskning tyder på, at børn og teenagere har brug for 10 gange mere den anbefalede dosis af vitamin D - et vitamin, der gavner det neuromuskulære system og den samlede livscyklus for humane celler.

Spis mere mejeri: Mæt mælk over korn - og calcium- og vitamin D-beriget juice - er nemme måder at få disse vigtige næringsstoffer på. Ostpinde er gode snacks.

Fedtfattige yoghurtparfaits er også sjove. I et højt glas, lag yoghurt med bær (friske, frosne eller tørrede) og hakket nødder (mandler eller valnødder), foreslår Thayer.

10. Hjernemad: Lean Beef (eller Kød Alternativt)

Jern er et essentielt mineral, som hjælper børnene med at holde energi og koncentrere sig i skolen. Magerkød er en af ​​de bedste absorberede kilder til jern. Faktisk har kun 1 ounce om dagen vist sig at hjælpe kroppen med at absorbere jern fra andre kilder. Oksekød indeholder også zink, som hjælper med hukommelsen.

For vegetarianere er sorte bønner og sojabønder gode ironrigke kødfrie muligheder. Bønner er en vigtig kilde til nonheme jern - en type jern, der kræver, at C-vitamin skal absorberes. Spis tomater, rød paprika, appelsinjuice, jordbær og andre "Cs" med bønner for at få mest jern.

Fortsatte

For en burger-mindre kilde til jern - prøv spinat. Det er pakket med nonheme jern også.

Spis mere jern: Til middag grill kebob med oksekødstykker og grøntsager. Eller rør stek lidt oksekød med børns favoritgrøntsager. Grill sorte bønner eller soj burgere, så top med salsa eller en tomatskive. Eller chow ned på en spinat salat (med mandarin appelsiner og jordbær til vitamin C).